ilVicinato@ - «La
Pasta alla Puttanesca è un piatto amato per la sua semplicità e per la
ricchezza dei suoi ingredienti. È un’esplosione di sapori mediterranei che
porta in tavola il meglio della cucina italiana. Facile da preparare, questo
piatto è ideale per chi cerca un pasto saporito, veloce e pieno di carattere. Come
si prepara? Scaldate un filo di olio extravergine d’oliva in una padella
capiente. Aggiungete gli spicchi d’aglio tritati e fateli rosolare fino a
quando non diventano dorati. Tagliate i filetti di acciuga a pezzetti e metteteli
nella padella e lasciateli sciogliere nell’olio. Aggiungete un peperoncino affettato,
i capperi e le olive verdi e nere senza noccioli. Mescolate bene per amalgamare
tutti i sapori. Poi mettete i pomodori pelati schiacciati. Lasciate cuocere la salsa a fuoco lento per
circa 10-15 minuti, fino a quando non si sarà leggermente addensata. Unite la salsa
alla pasta cotta al dente e mescolate bene in modo che questa s’impregni dei
sapori. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua di cottura per rendere il
sugo più cremoso. Terminate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Servite la Pasta alla Puttanesca calda».