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«La sfida culinaria "Primi di Toscana", riservata agli allievi degli
istituti alberghieri toscani, è giunta alla prova finale. L'iniziativa,
promossa dalla Regione Toscana, ha raccontato in questi mesi il territorio
attraverso i primi piatti della tradizione regionale. Al centro della sfida,
che ha visto impegnati i ragazzi e le ragazze dei quattordici istituto
alberghieri e della ristorazione presenti sul territorio, vi sono state
pappardelle e tortelli, spaghetti e pasta corta, molteplici tipi di minestre e
di zuppe, sia di terra che di mare. Le scuole coinvolte, in questo concorso,
hanno selezionato i piatti che eseguiranno venerdì 11 maggio alla prova finale,
che si terrà all'Istituto alberghiero Saffi di Firenze, dove ogni scuola
presenterà il primo piatto, tipico del territorio che rappresenta, che è stato
scelto nel corso delle selezioni svoltesi nei mesi di marzo e di aprile. Tra gli
studenti dei quattordici istituti della Toscana ci sono anche i ragazzi elbani
dell’Istituto per i servizi alberghieri e della ristorazione Foresi di Portoferraio».
