ilVicinato@ - «Né Carne né pesce, il libro di
Alvaro Claudi sarà presentato il 29 aprile prossimo alle ore 17.30 nella
saletta della Gattaia di Portoferraio. Il libro, dopo aver delineato la realtà
Toscana e dell'Arcipelago sull'utilizzo nella cucina sia delle piante spontanee
che coltivate, descrive puntualmente circa 120 ricette in cui l’autore illustra
come le piante siano utilizzate nella preparazione di piatti (spezza digiuno,
primi piatti, secondi piatti, contorni e dolci), marmellate, conserve,
condimenti e liquori in uso comune. Questa pubblicazione vuole offrire uno
strumento didattico per rieducare le persone a riscoprire la buona verdura dei
nostri orti, le buone erbe di campo, i frutti spontanei e le vecchie varietà di
fruttifere autoctone offrendo un inedito panorama di alternative alimentari,
attraverso un ricco ricettario sia tradizionale, sia innovativo».
