– ilVicinato@ - «L'Isola d'Elba
avamposto della civiltà rurale nel mediterraneo, è questo il titolo del convegno
organizzato dall'ITCG Cerboni, che si terrà il 20 maggio, presso l'aula magna dell'Istituto
nell'ambito della "Giornata nazionale della biodiversità di interesse
agricolo e alimentare". Durante il convegno saranno presentati
interessanti studi di vinificazione condotti dall'archeologo Franco Cambi e dal
viticoltore elbano Antonio Arrighi, custode di antichi vitigni dell'Isola
d'Elba, eseguiti con metodologie antichissime quali l'uso dell'anfora come vaso
vinario e la "macerazione" di uve in acqua di mare, alla maniera dei vini di Chio, così come ricordata da
Plinio e dagli antichi georgici latini».
