ilVicinato@ - «Come si conserviamo gli gnocchi... Riempiamo
una pentola d’acqua e quando questa bolle facciamo cuocere i nostri gnocchi finché
non vengono a galla, scoliamoli bene e geliamoli con acqua fredda aggiungendo
un po’ d’olio di semi. Mettiamoli allora in freezer in una busta per alimenti,
ben chiusa. In questo modo si conserveranno fino a tre mesi. Basterà poi
buttarli in acqua bollente e, appena torneranno a galla, i nostri "ignocchi"
per dirla alla riese, saranno pronti da condire, magari con un buon sugo di
pomodoro e guarniti con una fogliolina di basilico. Buon appetito». Zia Zemira
