ilVicinato@ - «Tantissime
volte abbiamo visto le parole "giovedì gnocchi" scritte sui cartelli appesi nelle trattorie e
nelle botteghe di alimentari, e in altrettante occasioni abbiamo ceduto alla
tentazione di gustare un piatto succulento di gnocchi di patate al sugo. In molte
regioni questa è la delizia del giovedì! Tale usanza ha radici moderne, precisamente del dopoguerra. Per comprendere cosa significhi questo detto,
dobbiamo prima riportarlo per intero. Il motto, infatti, recita:
"giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa". Ma torniamo al giovedì
e ai nostri amati gnocchi, o meglio "ignocchi" per dirla alla riese. Bastano pochi ingredienti poveri: patate, farina e
sugo di pomodoro, rigorosamente fatto in casa, con sopra una fogliolina di
basilico. Insomma, una delizia semplice che ancora oggi è possibile gustare
sulle nostre tavole». Zia Zemira
