ilVicinato@ - Fonte notizia da facebook - «Conosciamo
tutti la ribollita come piatto di recupero per eccellenza della tradizione
culinaria toscana. Le origine di questa pietanza risalgono al medioevo quando i
nobili erano soliti consumare le loro pietanze dentro a dei pani detti “mense”.
Una volta terminato il pranzo, il pane avanzato era dato ai servitori che lo
univano alle loro verdure e lo facevano bollire, ottenendo una zuppa
sostanziosa e saporita, una vera e propria antenata della ribollita! Ancora
oggi questa preparazione fa parte della cucina casalinga, conosciuta e
apprezzata da molti».
