ilVicinato@
- Fonte notizia stampa locale - «Il
“Convivio degli Infarinati” si è tenuto sabato scorso a Colle d’Orano
(Marciana) con lo scopo di valorizzare la dolce farina di castagne, di
diffonderne le conoscenze e di farne apprezzare la qualità ai consumatori. È stato
un evento dedicato alla farina di castagne, con ospite d’onore l’Accademia
degli Infarinati, associazione nata dall’impegno dei Castanicoltori della
Lucchesia e della Montagna Pistoiese, e dell’Istituto per la documentazione sul
Castagno e la Ricerca Forestale. La serata si è conclusa con la degustazione di
ricette a base di castagne e farina di castagne preparata dai maestri cucinieri
dell’associazione Amici di Patresi e Colle d’Orano. Un incontro conviviale che
ha allietato questa giornata invernale unendo la condivisione di conoscenze al
piacere di un’esperienza gastronomica unica. Anche sulla nostra isola la farina
di castagne un tempo era il “pane” che dava nutrimento alle popolazioni. Dopo
anni di abbandono dei castagneti, oggi la castanicoltura elbana sembra essere
giunta a un nuovo punto di partenza, a una potenziale rinascita. Su questo
argomento si sono espressi i rappresentanti delle istituzioni e gli altri
soggetti presenti all’evento, che, direttamente o indirettamente, sono
coinvolti in questo importante percorso di rigenerazione ambientale e culturale
del territorio».
