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Elba: «Per il terzo appuntamento de l'Isola in Tavola ci spostiamo a Rio
nell'Elba, al ristorante da Cipolla, nella piazza principale del paese. Attività
storica, quella gestita da Davide e Monica partecipa all'iniziativa presentando
un menu davvero ricco ed ispirato alla tradizione gastronomica dell'isola.
Primo piano il gurguglione fritto e i Fusilli al tartufo di miniera fatti con
la pasta di semola Senatori Cappelli di Montefabbrello, a seguire la zuppa di
cavolo nero con cotenne salsicce e rosticciana. Completano la cena uno
sfornatino di patate con cremino di capra e cremino di produzione locale e,
come dolce, la cheesecake al caprino e lemoncurd. Ad arricchire la serata, con
le sue opere, ci sarà l'artista e fotografo Andrea Lunghi».
