ilVicinato@ - «Il Ristorante Peccati Divini di
Portoferraio è il protagonista della seconda serata de L'Isola in Tavola. La
scelta del menù "C'era una volta l'isola" è frutto di una ricerca di
piatti tradizionali elbani in un connubio tra mare e terra. Troviamo infatti
come antipasto la Frittata Trippata su crostone di pane sciocco: una trippa di
uova che vengono ripassate nel pomodoro con spezie. Subito dopo viene
presentato il Riso al nero con bietole e seppie, uno dei piatti che più
rappresenta la tradizione elbana, pietanza scelta per la mostra "La
tradizione nella modernità". Verrà affiancata alla ricetta tradizionale un
sushi con seppia al nero cotta in bassa temperatura, bietola in tempura, salsa
in caprino e crispi di cipolla. Appuntamento domani 28 marzo alle ore 20.30».
