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locale - «Rio Castello. Storie di cucina e di cantina. I racconti del
Nottolo, è il libro scritto da Marco Specos, il cuoco nato a Rio nell'Elba nel
1959, dove vive da sempre. Il libro è impostato come un quaderno di appunti, sullo
stile di un diario di viaggio, corredato da schizzi a matita di piccoli spazi,
di fontane, chiese, scorci. L'autore ci parla dei piatti tipici del suo paese,
dove le materie di base erano procurate e utilizzate dalle famiglie, rilevando
la fatica del loro approvvigionamento, ma ci narra anche di storie e aneddoti,
facendo emergere con tanto amore e una sottile ironia lo spirito antico del suo
paese. L’intento è far conoscere il carattere e la filosofia di vita di questa
popolazione molto legata al suo territorio».
