ilVicinato@ - «Preparate
un soffritto tritando carote, sedano e scalogno (va bene pure una cipolla tagliata a fettine). Aggiungete i durelli di pollo, fate rosolare, salate e pepate.
Tagliate a listarelle i peperoni, aggiungeteli in tegame e cuocete per 15
minuti. Quando inizieranno ad appassire i peperoni aggiungete le salsicce
tagliate e mescolate bene. Aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate di
sale e pepe. Cuocete ancora per circa un’ora. Servite ben caldo. (I durelli sono una parte dello stomaco del
pollo)». Nonna Umiliana Cecchini
