ilVicinato@ - «Ieri
sera avete festeggiato il nuovo anno, ma avete pure straviziato e mangiato
troppo! Allora, per il pranzo di oggi, vi consiglio un buon brodo di manzo. Ingredienti: carne di
manzo tagli misti con ossa 1 kg., carote 3, sedano 3 coste, cipolle 1, prezzemolo
q.b. pepe nero in grani q.b. sale q.b. Come si prepara: mettete il manzo in
una pentola grande, aggiungete l'acqua, salatela e portatela a ebollizione. Unite
carote, sedano, cipolle, prezzemolo e pepe nero. Portate a ebollizione e
schiumate di tanto in tanto. Abbassate la fiamma, coprite non completamente la
pentola, e fate cuocere per circa 3 ore. Filtrate poi il brodo con un colino, mettete
da parte la carne che potrete riciclare facendo le polpette da gustare per cena».
Nonna Umiliana Cecchini
